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★ディナータイム限定メニュー  ご夫婦・カップル のお客様 へ贈る季節のペア・セット★

DINNERデートはこちら

パスタをご注文のお客様

プラス500円+税 でデザートとドリンクのセット

本日のデザート盛り合わせ お好きなドリンク (下記よりお選びください。)

オレンジジュース / ホットコーヒー / アップルジュース / アイスコーヒー / コーラ / 紅茶 / ジンジャーエール / アイスティー

★すべてのパスタに 手作り無添加ドレッシングのお野菜たっぷりサラダと焼きたてのパンをセットでお付けします。

 

生うにのクリームパスタ ~「シェフズ ながの」自信のひと皿 ~

時間をかけて豊かに育った自然の恵み。
各地の鮮魚市場、漁港を巡り、旬の産地の生うにを仕入れています。

北海道産純生クリームで仕上げ、もちもちのパスタにからめます。

召し上がっていただいたお客様にとって、大好きな料理の一つになることを願い、心を込めて作ります。
是非お召し上がりください。

1,700円+税 → ランチタイム限定価格(11:00~15:00) 1,500円+税

シェフズながの  生うにのクリームパスタ
 

本日の手作り生パスタ ~イタリアから連れてきた本物の生パスタ~

パスタの世界を志す料理人とイタリア・ジェノヴァのパスタマシン。
「シェフズ ながの 自家製生パスタ」に欠かせない大切な材料です。

パスタ職人が、パスタ全体の仕上がりをイメージし、季節や天候、気温、湿度に応じて小麦のブレンド、水分量を見極め生地を作ります。

メイド・イン・イタリアのパスタマシンによる生地のミキシング、成型作業の後、適切な時間と温度管理で麺を熟成させ終えたら「シェフズ ながの 自家製生パスタ」は完成します。

イタリア ジェノヴァからきたパスタ製麺機

2,000円+税 → ランチタイム限定価格(11:00~15:00) 1,800円+税

生パスタメニューは毎月替わります。
お肉のパスタとお魚のパスタが一品ずつメニューに登場します。

お肉の生パスタ

 ・仔牛と彩り野菜のラタトゥイユ ニース風
 ・仔羊と糸島野菜の煮込みソース
 ・自家製塩漬け豚肉のベーコン 糸島卵のカルボナーラ

お魚の生パスタ

 ・自家製スモークサーモンとアボガド 国産レモンのクリームソース
 ・市場直送 魚介のブイヤベース仕立て
 ・天然真鯛とムール貝の白ワイン煮 本からすみのソース
シェフズながの の生パスタ
生パスタ

季節や月ごとに変わる生パスタ料理をお楽しみください。
「今月の生パスタは?」
お気軽にお電話でお尋ねください(インスタグラム【chefz.nagano】でも掲載しています)。

 

デミグラス・ビーフシチュー&ボロネーゼ ~60年伝統のレシピ 究極のミートソース生パスタ~

皆様に召し上がって頂きたいデミグラスソースは、既製品や添加物を 一切使用せず、自然食材だけで、一週間を費やして手作りしております。
時間が作り出す味をお楽しみください。

お肉の調理には3日間を要します。
長く煮込むことによって柔らかくなったばかりでなく、脂身は全く ついていないのに、噛めば口の中にふくよかな脂がにじみ出し、 もっちりとした食感が伝わるように仕上げます。

2,300円+税 → ランチタイム限定価格(11:00~15:00) 2,000円+消費税

早良区のパスタ屋さん シェフズながののビーフシチュー

 
 
 

ディナー

18:00~21:00 ※完全予約制

ディナータイム限定メニュー
ご夫婦・カップルのお客様へ贈るデートプラン

(ご夫婦やカップル、2名様でご来店のお客様限定)

 ・季節のオードブル
 ・季節野菜のサラダ 無添加・手作りドレッシングとパン
 ・パスタ(パートナーの為にメニューよりお選びください)
      《シェフ自信の一皿【生うにのクリームパスタ】がお薦めです。》
 ・デザート
 ・コーヒー

季節のオードブル

ハンガリーが起源のグーラッシュ。現地ではGulyásグヤーシュと呼ばれ、牛肉を煮込んだスープとして愛されています。
当店では仔羊のお肉で、5日間かけて、ゆっくりと料理していきます。
口に運べば、ほかほかと体が温まる、

「食べるスープ」の真骨頂。

ワインを傾けながら、どうぞごゆっくり、お楽しみください。

※季節のオードブルは旬の食材によって料理内容を変更いたします。
ご予約の際にお気軽にお尋ねください。

ディナータイム限定(18:00~21:00) お一人様 3,500円+税

 

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